高級味噌漬け・粕漬けのカネシン

Concept

こだわり

「和」は日本の魚文化にごだわりの伝統を守り続けながら、
「日本の味」を大切に豊かに真心こめて
1枚1枚漬けこんだ漬魚です。

太平洋を一望できる宮城県石巻市は、豊かな海の幸に恵まれた漁港のひとつ。
昔から受け継がれて海の幸のおいしさを大切に、魚も上質なものだにこだわり
一尾一尾丁寧に職人の手によって加工しています。
米どころ宮城の味噌と宮城の名酒「一ノ蔵」の酒粕で、真心を込めて丹念に仕上げた
漬魚です。
保存料も化学調味料も、一切使用しない全て本物の商品づくりにこだわっております。

Cooking Guide

簡単美味しい焼き方

カネシンの漬魚は冷凍のまま焼いても美味しくいただけるように、
粕、味噌、西京の分量を調整しています。

解凍してから魚を焼く場合は、余分についている
味噌・粕等を布またはクッキングペーパーで軽く抜き取ります。
焦げ目がつきにくく、美しく焼きがあがります。

• IHクッキングヒーターの場合
• 両面焼き
• ①受けざわに水を貼るタイプと水の不要なタイプがあります。ご使用される機器の取扱説明書に従ってください。
• ②焼き器の網を良く熱しておきます。
• ③冷凍のまま皮を上にして中火で8分位焼いたら、返してもう片方を5分位焼いてください。

• ガスグリルの場合
• 両面焼き
• IHクッキングヒーターの場合をご覧ください。
• 片面焼き
• ①受けざわに水を貼るタイプと水の不要なタイプがあります。ご使用される機器の取扱説明書に従ってください。
• ②焼き器の網を良く熱しておきます。
• ③冷凍のまま皮を上にして中火で8分位焼いたら、返してもう片方を5分位焼いてください。

• フライパンの場合
• ①フライパンを十分加熱します。
• ②クッキングシートを敷いて冷凍のまま皮を上にして蓋をしたら中火で6分位焼きます。
• ③返してもう片方を蓋を取って3分位焼いて下さい。(油は引かなくてもかまいません。)
• ※ 焼き網にサラダ油を塗るとこびりつきにくくなり、お手入れが楽になる場合があります。

Recipe

レシピ

• 銀タラのみそ漬け和風ポテトサラダ

• 材料（4人前）
  銀鱈みそ漬け	1キレ
  里芋	5個
  オクラ	10本
  大葉	10枚
  ラディッシュ	3個
  しば漬け	大さじ2程度
  A
  バター	10ｇ
  しょうゆ	小さじ1杯

• 作り方
• 1.銀タラみそ漬けは魚焼きグリルなどで焼き、冷めたら皮を外し、身をほぐします。
• 2.里芋は皮を剥き、一口大の大きさに切り、分量外の塩小さじ一杯を振り、柔らかくなるまで煮る。
• 3.オクラは板ずり後、茹で輪切り、大葉は千切り、ラディッシュはくし切り、しば漬けは粗みじんにする。
• 4.2の工程の里芋はつぶし、Aを混ぜ合わせたら、3工程の野菜などをいれよく和え、器に盛ったら完成！

• サワラ西京漬けで柳川風

• 材料（1〜2人前）
  サワラ西京漬け	1キレ
  卵	1個
  めんつゆ（2倍希釈）	大さじ1
  水	50ml
  小ネギ	3本

• 作り方
• 1.フライパンに水とめんつゆを加え、沸騰したらサワラの西京漬けを冷凍のまま取り出し、フライパンに入れ蓋をしながら3分加熱。
• 2.1に小ネギの斜め切り、溶いだ卵を加え、フタをして卵が半熟になるまで加熱。
• 3.器にキレイに盛ったら完成です！

• 金目鯛の酒粕漬けの炊き込みごはん

• 材料（2〜3人前）
  金目鯛粕漬け	1キレ
  米	2合
  しょうゆ	大さじ2
  しょうが薄切り	3枚
  だし昆布	5cm程度
  小ネギ	2本

• 作り方
• 1.鍋または炊飯器に砥いだ米と2合分量の水、だし昆布、薄切りにしたしょうがを加える。
• 2.金目鯛の粕漬けを冷凍のまま1.に乗せてスイッチを入れる。
• 3.炊き上がったら、金目鯛の骨を取り、ほぐして混ぜ合わせ小ネギを散らせば出来上がり！